今日は、絶品沖縄そばについて書いてみたい。

そばじょーぐぅたるもの、誰しも一軒は、これだけは譲れん！という『my favorite そば屋』を持って
いるものである。それは生粋のうちなーんちゅにあっては勿論のこと、僕のような内地の人間でも、
いろいろなそば屋を食べ歩いているうちに、『最強のこの一杯！』が出来上がってくる。



浦添にあるmy favorite そば屋の『ぐぅーし小』である。

このぐぅーし小、もう一年以上前になるが、以前は『ゆーじ小』だった。私も最初はそば好きの会社の同僚に連れられて来店したのだが、ある日突然の閉店・・・。

あーあ、もうあのそばは二度と喰えないのかぁ・・・。と失意に沈むこと数ヶ月あまり、んでもって、これまた或る日突然、『ぐぅーし小』となって復活したのである。

まず特筆すべきはなんと言っても、この２枚の巨大ソーキ！とろっとろに煮込まれていて、絶品である。

そしてスープは豚のダシをベースにしてる『こってり系』だが、決してクドイ事はなく、飲み込んだ後に香
る後味は紛れも無く『上品なカツオ風味』これまた絶品。

そして麺は太めでガツンとコシのある縮れ麺。特筆すべきは、既成の麺によくある『かんすいの匂い』これが全くない！純正の手打ち麺なのだ。この麺が、これまたスープとよく絡み、強い歯ごたえが私の旺盛な食欲を満たしてくれるのである。

場所は勢理客の住宅街の一角、サン食品のビルのすぐ近く。ヒジョーに解りづらいほど、こぢんまりと
した店舗が目印である（笑）

こぢんまりとしてます！！